好看好吃!海南技能选拔赛糖艺西点项目圆满落幕

2020-08-04 来源:未知 责任编辑:-1 点击:

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   人民网海口7月17日电(樊欢迪、孟凡盛、杨晨宇)7月17日下午,随着最后一位选手作品端出,第46届世界技能大赛糖艺/西点项目海南省选拔赛结束。 本次比赛由来自海南经贸职业技术学院、海南欧米奇西点西餐培训有限公司、海南职业技术学院的4位选手参赛,最终由来自海南经贸职业技术学院的选手柴国鹏以分获得本次比赛的第一名。 据了解,糖艺是指糖类经过熬煮、加热成型、艺术组合等手法加工而成的艺术造型。 糖艺技能能够充分体现烘焙技术人员的艺术造型能力,西点技能是巧妙地将砂糖、油脂、鸡蛋、面粉等材料经过合理调配,结合冷热加工等技术手法,借助烘焙设备,制作出具备色香味形和美好质感的甜食。

   本次比赛分为水果风味整形蛋糕(含拉糖支架)和巧克力造型两部分,参赛选手运用浇注、切割、裱挤、抛光、倒糖、拉糖等技巧,围绕“幸福嘉年华”主题,在6小时内分别制作一款法式甜点和一款巧克力作品,评委们按照两部分进行综合得分。 “如何合理地搭配味道、质感和颜色来展示蛋糕,使其吸引力最大化,并和其所在的场合环境、服务的风格相适宜,这是选手们需要注意的。

   ”英林西点工作室创始人、比赛裁判员王英林介绍,“本次比赛选手的表现可圈可点,在糖艺造型这方面尤其出彩。 ”据了解,本届赛事为期4个月,从7月至10月在海南省各市县举行。 活动以“新时代、新技能、新梦想”为主题,以全省职业技能竞赛为基础,着力备战第46届世界技能大赛,着力完善制度、规范操作、丰富内容、扩大规模、提升质量,着力提高职业技能竞赛科学化、规范化、专业化水平,实现以赛促学、以赛促训、以赛促评,为提高劳动者素质、推动高技能人才培养、服务海南自由贸易港建设提供坚实基础,营造良好氛围。

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